文旅新探·秋游新疆丨新疆库车：谛听千年丝路反响

记者昨天从市场羁系总局召开的新闻发布会上领会到，《餐饮效劳连锁企业落实食品平安主体义务监视管理规则》正式公布，新规将于2025年12月1日起实施。　　细化餐饮服务连锁企业食物平安主体责任　　根据中国连锁经营协会的统计，我国餐饮连锁化率从2020年的15%提升到2024年的23%。餐饮效劳连锁经营已经发展出直营、配合、加盟、内部合伙等多种模式，但在现行法律法规中并不针对于连锁餐饮这一业态明白具体监管请求。　　《规定》作为餐饮食物安全监禁领域的重要顶层计划，首次规范了餐饮效劳连锁企业的主体义务，认识探询企业总部在制度扶植、职员配备、风险防控等方面的具体义务，既填补了连锁餐饮食品平安监禁的制度空缺，也为下层监管提供了可操作的法律指南。-->　　市场监管总局食物宁静总监 孙会川：市场监管部分要告诫广年夜餐饮连锁企业，不能只开店，不管店，不能只免费，不担责。下一步，我们还将针对食物销售连锁、网络食物交易以及直播带货等，分类制订响应的主体义务规定，鞭策企业更好地落实食品平安主体义务，努力包管好广小孩儿民大众“舌尖上的安全”。　　明确监管机制 各级市场监管部分各负其责　　记者从旧事公布会上了解到，《餐饮服务连锁企业落实食物宁静主体义务监督治理规定》初次明确了分比方企业规模、风险品级对应的监管层级。偏偏严惩理下层市场监管部门对于监禁超年夜范围餐饮服务连锁企业“心有余力不足”的题目。　　根据治理规定，餐饮做事连锁企业门店数目正在10000家以上、1000到9999家、999家以下的餐饮服务连锁企业总部的食物安全监管任务分别由省级、市级、县级市场监禁部分负责。省级、市级市场监督管理部分可以按照餐饮办事连锁企业的食物平安危险环境，对于企业总部、分支机构进行提级看管管理。　　省级市场看管管理部分依据企业总部办理的门店数目情形，在每年一月确定本行政地区内各级市场监督管理部门负责监督管理的企业总部。　　“连”起义务链 杜绝总部“只收钱不论理”　　规定重点细化了餐饮连锁企业总部应该承当并落实的食物平安管理义务，其中，侧重办理一些餐饮连锁企业总部对于门店管理“宽松软以至基本不论”的题目问题。　　《规定》请求企业总部制订《食物安全风险管控清单》，建设“总部调理、分支机构排查、门店管控”三级任务制度机制。　　《规则》同时请求企业总部要制定笼罩从原料采购到应急处置全过程的操纵规程，并匆匆进分支机构、两头厨房、门店严厉履行。 【编辑:于晓】

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